A troita común é un "manxar dos deuses", soio ten na miña opinión que cumplir dúas condicións que sexa dun regato ou río non moi grande e que este esté limpo e non contaminado.

O valor enérxético é moi alto xa que a súa proteina ten un alto valor biolóxico, é baixa en grasas e ten entre outras as vitaminas B1, B2, Niacina, vitamina C. Seica tamén que ten pouco colesterol y moi pouco ácido úrico.

A verdade é que o seu sabor, unhas troitas de montaña, freídas en aceite de oliva con trociños de xamón ou unto simplemente, unhas patacas cocidas e unha ensalada de leituga  é dificilmente superable por calquera outro plato. Eu dende logo non esquecerei nunca  o sabor dese plato na miña vida...

En canto a troita de piscifactoría, decir que o seu sabor  non ten nada que ver co dito anteriormente. O valor enerxético seica é similar.